【再寫韓國】以熱治熱？天氣越冷，女生裙子越短？

骨咄犀，蛇角也，其性至毒，而能解毒，蓋以毒攻毒也。

—明・陶宗儀《輟耕錄》卷二十九

在前面的撰文，筆者陸續分析過韓國人的飲食文化，如石鍋拌飯、紫菜包飯、飯鍋巴（茶）等等，以及餐桌上的擺設、湯匙的運用，除了發現充滿「被害」意識的「攪拌」動作之外，在一般人的印象中，一提到韓國飲食莫過於「辣」的印象。

一說到韓國人愛吃「辣」，不得不提臺灣散文大家—周芬伶老師，在〈君不吃〉一文內，也指出韓國人吃辣就像上癮一般、像自虐一般，越吃越辣，越辣越好之觀察。

又如同韓國當地時常也可看到店家貼出誇張的標語來宣傳。從最簡單的宣傳標語，有如以「地獄拉麵」（지옥라면）一語，來宣傳店內特辣口味的拉麵。誇張一點的，如同在筆者居住的大學校園附近鄰里，一間以紅辣椒與紅色為印象，裝潢顯眼的辣炒年糕店，在店門口上，看到老闆精心設計、告訴顧客店內所販賣的辣炒年糕，辣醬層級有五級的看板。第一級的辣為「不辣」（안 매워요），第二級為「挑戰看看吧！」（도전해봐），第三級為「辣嗎？」（매울까나），第四級為「嘴巴著火啦！」（입에불나），而最高級的辣，乃是「피똥싸게」，意指的就是「讓你吃完拉出血紅大便」等，都在誇張地形容韓國人對於辣醬的偏愛。

但除了「辣」之外，在韓國人觀念中，食物不僅僅是做為食物，還作為一種補藥。甚至在韓語內，還有著「心身一如」¹（심신일여）一語。身心一如，簡單的說，就是針對人體比較虛的某部位，食用相關飲食來補身。但據筆者看來，在韓國人日常生活中，「心身一如」的概念，卻是以一種刺激、極端的口感方式出現。而韓國人平常藉由口感的刺激來鍛鍊身體的現象，可不僅僅是在口味的「辣」上，在「溫度」的範疇上，也是可以成立的。

韓語內有著「以熱治熱」（이열치열）一詞，意思雖近中文的「以毒攻毒」。但兩者仍有區分，因為中文的「以毒攻毒」解的是「毒」，形容人體體內「攻擊」（攻）狀態的用語；而韓語內的「以熱治熱」，解的是「熱」，且非是一種互相攻擊形式，反而是一種修練、鍛鍊之過程，故用「治」一詞。

何謂以熱治熱呢？如同字面意思一般。在韓國人思維中，天氣越炙熱之時，越要吃熱滾滾、辣燙的東西來增強體力，如同韓國人習慣在夏天小暑與立秋之間，一年最悶熱的的日子——三伏天（삼복천）——吃上一碗滾燙的「蔘雞湯」（삼계탕）來增強體力。換言之，韓國人每年至少都有那麼一天，以熱治熱地來鍛鍊一下自己。相較於中文的「以毒攻毒」，人的一生中，還不一定會有機會，可以遇上一次（以毒）「攻毒」的機會呢。

甚至被詬病的「韓國人愛吃狗肉」的印象²，在韓國鄉下地方，或者是上了年紀的韓國人，總愛在高溫三十多度的夏天，或在感到疲累時，來碗熱滾滾的「補身湯」（보신탕），或者是「四季湯」（사철탕，以上兩種都指狗肉鍋）來補補身體，因為他們相信以熱治熱，在越熱的天氣下，來上一碗熱鍋越能增強體力。

這就像吃辣一般。

越熱的天氣，越要享用治熱的料理來鍛鍊（自虐？）自己。而這種對於口感的刺激、身體的冶鍊，還可以在韓國人感冒時看到。韓國人感冒時除了吃藥之外，他們也愛在入睡前，穿上一件大毛衣，戴上毛帽，圍上圍巾，將自己包得密不透風把汗逼出來，希望今晚一覺過後，感冒可以痊癒。萬一不行的話，最快的方式，就是直接上醫院打上一針退燒針，退燒消病最快，而這些都可以看到韓國人「以熱治熱」的實例。

相反地，在溫度零下五六度的冬天，韓國人可就變成「以冷治冷」了。只要在秋、冬天兩季，來到韓國旅遊的人，都對當地秋冬街道風情大感訝異，因為在街道上，隨時都可看到即便是下雪天，頭帶毛帽，脖繫圍巾，上半身穿著厚重羽絨大衣，下半身卻穿著短裙的女生，且不分男女，在手上都拿著一支冰筒，大嚼起來。

韓國人對此場景習以為常，甚至在韓國男生口中也流傳，韓國當地女生裙子最短的時候，不是在夏天，而是在冬天，故有「天氣越冷，韓國女生裙子越短」之戲語。且，我們也看到在韓國人的思維內，有著「反正天氣都已經這麼冷且下大雪，不妨來吃個冰，鍛鍊鍛鍊自己身體一下」的以冷治冷之想法呢³。

因此，從一般韓國飲食的「辣」、「熱」與「冷」，都可以看到在韓國文化與韓國人的思維中，那透過口感的刺激以鍛鍊身體之現象的存在。