吳宗蓉／過度用藥的動物，你安心入口嗎？——集約飼養背後的代價
你知道每天吃下肚的肉品，是怎麼來的嗎？
現代人追求大量生產和速成，包括吃下肚的食物也不例外。大規模集約飼養取代傳統農村飼養方式後，農場動物代表的是「商品」，於是如何降低成本、提高生產效率及增加利潤，取代了業者對動物健康的關心。看似高效率的集約飼養背後，存在著哪些問題呢？
藥物濫用的畜肉，搖身一變成盤中美食
吃好、睡好、充足的運動，擁有健康的身體，就是抵抗疾病最好的方式，對動物來說也是一樣的道理。農場動物如果有運動空間、營養均衡的食物和舒適的生長環境，自然會增強對疾病的免疫力，甚至感染後能自體療癒；但許多集約飼養的環境卻是反其道而行。
國內土雞專家、中興大學動物科學系退休教授李淵百表示，由於集約飼養將成千上萬隻動物集中關在狹小空間裡，缺乏運動空間，加上許多業者只求動物體重增加、肉質快速成長，不問健康與否，所以動物普遍體弱，對疾病的抵抗力低。密集環境中，一隻受感染疾病就快速爆發，業者為了避免全面撲殺的損失，平時就在飼料加入抗生素、疫苗等藥物預防。
但這種「預防性投藥」的做法，卻也造成農場動物的藥物濫用問題。李淵百說，《紐約時報》曾報導指出，由於業者長期在動物飼料濫用抗生素，結果培養出具有抗藥性的「超級細菌」，當時美國每年至少有2.3萬個病例，是屬於抗生素耐受性細菌的感染。
終生囚禁格子籠及狹欄，牧場宛如集中營地獄
除了藥物濫用問題，許多集約飼養環境也使動物遭受殘忍對待。
以飼養蛋雞來說，可分為自然放牧、室內平飼、格子籠、豐富籠等四種方式。放牧的雞隻可到戶外活動，擁有接近自然環境的空間和行為；平飼是在室內放養，但無戶外空間；豐富籠是關在籠內，但籠子空間較一般格子籠大，設有基本棲架、抓扒區、蛋箱；而格子籠則是最為動保團體抨擊的不人道飼養方式。
格子籠飼養方式中，每個A4紙張大小籠子裡，關著2～4隻雞，雞隻一生都踩不到地，無法展開翅膀，且身上的羽毛經常被鐵籠磨得光禿禿。格子籠的空間狹窄到連梳理羽毛都無法辦到，更別說洗沙浴、築巢產蛋等自然行為。為了爭取空間，同一籠的雞會互啄、彼此踩踏、攻擊，所以飼主為了避免雞隻互啄，往往會將雞隻剪嘴、剪爪。
豬隻飼養也有類似情況。台灣動物社會研究社指出，台灣多使用狹欄飼養母豬，從受精配種到分娩生產前約4個月的時間中，母豬被囚禁在長約2公尺、寬0.6～0.7公尺的窄小「狹欄」中，只能站立、趴下及側身躺臥，連前進、後退一步、轉身的空間都沒有。有些母豬體型比狹欄大，而腹中小豬又一天天成長，就必須強忍著肚子遭鐵條壓迫的不適，也常因皮膚與欄杆長期磨擦而導致受傷、紅腫甚至潰爛。在即將分娩生產時，母豬又會被趕往另一個限制行動的「分娩欄」，在那裡產子並哺育小豬。不論是「狹欄」還是「分娩欄」，兩者都是以鐵架禁錮、限制母豬的行動，這種緊迫感甚至會使母豬出現啃咬欄杆、假性咀嚼等焦慮動物行為。
母豬在小豬離乳後5-9天會再度發情，再次被趕往「狹欄」配種以繼續生育，就這樣終生在「狹欄」與「分娩欄」之間移動，囚禁在窄小空間裡不斷重複授精、懷孕、產子的循環，完全無法享有自由活動、探索環境或與其他豬隻互動的自然行為。牠們被當作「生產機器」，直到生產效率下降時，才能離開狹欄，被淘汰送往屠宰場宰殺。
歐盟禁止格子籠飼雞及母豬狹欄，西方國家及企業跟進
由於飼養方式太不人道，2012年歐盟就已禁止以「格子籠」方式飼養蛋雞，澳洲、紐西蘭、美國、加拿大、奧地利、德國、瑞士、法國、不丹等國政府也立法逐步廢除格子籠，全球超過500多個大型食品業及通路商，如麥當勞、漢堡王、Subway陸續訂定採購和銷售「非籠飼」雞蛋的政策。
母豬狹欄方面，歐盟亦已於2013年規定，母豬僅能在懷孕初期4週胎兒不穩定期間進入狹欄，其餘時間必須讓母豬離開狹欄，採群養方式飼養，給予母豬充足的活動空間。包括瑞典、丹麥、英國、芬蘭、瑞士、荷蘭、歐盟、加拿大、紐西蘭、澳洲、南非、美國部分州都已陸續跟進，立法限制狹欄使用。
缺少消費端支持 台灣友善畜牧進展緩慢
但回到台灣，意識到此問題的民眾很少，當民眾不願意以消費行動支持友善畜牧產品時，就沒有足夠的力量促成改變，農民也不敢冒險扛下轉型所需付出的成本。
根據台灣動物社會研究會的估計，目前台灣僅有7%人道飼養的雞隻。但今年5月家樂福率先宣布支持非籠飼蛋農，成為台灣第一家跟進國家趨勢的大型企業。除了2018年底將在全國門市設置「非籠飼友善雞蛋專區」外，家樂福也將在2019年推出自有品牌的「非籠飼-平飼飼養」雞蛋、2020年嚴選採「自由放牧」雞蛋，以及2025年品牌雞蛋全面採「非籠飼養」。
此外，行政院農委會2014年公布「雞蛋友善生產系統定義及指南」，鼓勵雞農轉型投入友善飼養，2017年也公布「豬隻友善飼養系統定義及指南」，但都只是訂定標準供農民參考及鼓勵自願轉型，卻未立法強制要求業者執行，更未訂出日落條款、或每年改善多少比例的期程。因此台灣動物社會研究會目前正在發動「10年內全面廢除以格子籠飼養蛋雞」的網路連署，要求政府立法規範10年內全面廢除格子籠飼養蛋雞。
唯有消費者普遍重視人道飼養方式，從實際消費行動上支持友善畜牧，才有更多的生產者願意投入轉型，動物也才能獲得更好的生長環境。民眾可從「友善雞蛋聯盟」、「人道／友善認證產品資訊」管道，查詢及購買友善畜牧產品。你我只需改變一點點消費習慣，就可減少許多一輩子受苦的農場動物。
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