掀開鼎王的鍋蓋，原來夢一場

本貓很好奇，在「鼎王事件」爆發之前，鼎王創辦人陳世明每次對顧客行90度鞠躬禮，他的內心到底在想什麼？是「小弟由衷感謝各位衣食父母！」還是「哈哈！又是一群被我呼嚨的凱子。」這答案要問陳世明本人。

「鼎王事件」目前的發展，主要問題有兩點：第一、它用低價食材混充高價品賣給消費者賺取暴利。第二、編造許多假故事來欺騙消費者，包含湯頭沒有宣稱的32種中藥材這麼多、根本沒有所謂松露鹽、沒有無老婆婆這個人、也沒有獨創發明冰淇淋豆腐等等。至於食材有沒有危害健康，要等相關機構的檢驗結果。（目前已驗出無老鍋的枸杞含三種致癌農藥，店家已下架）

陳世明在記者會上除了六度鞠躬，道歉、認錯之外，對於外界諸多質疑並未多解釋，此事件已進入司法程序，希望檢調單位能夠釐清。但「鼎王」應該先給社會一個交待，才去請求社會給「鼎王」再一次機會。

過去發生食安事件，就有人跳出來指責消費者只想揀便宜，所以廠商只好設法降低成本做價格競爭云云。但是如「胖達人」和「鼎王」都是高價位的商品，顯見有不少消費者願意用高價去吃天然、安心、健康的食物，只是不幸還是被騙了。這怎麼能一味怪消費者？黑心廠商更應該被檢討啊！

「鼎王」能夠從路邊攤發展到今天的大集團，真的是相當不容易。但是「鼎王」和許多過去企業一樣都陷入一種迷思：賺錢之後就要賺更多的錢，最後要股票上市上櫃。為了股票上櫃就要美化帳面數字，一方面快速展店或開放加盟增加營收，另一方面要設法降低成本 Costdown。

餐廳展店多了之後就必需大量生產產品來供應大量的客人，為了降低成本往往採用中央廚房的方式。但是如麻辣鍋、拉麵這一類高度依賴湯頭的食品，湯頭卻是很難大量生產的。好的湯頭可能要熬上10個小時上下，完全無法省時省工，熬出來的湯頭要運送也相當佔體積。所以這類店家的基本營運模式其實是和大量生產相衝突的，因此店家就可能取巧，用化學調味粉末或雞湯塊來加速湯頭的製作。

本貓曾經和一名麻辣鍋業者聊過，他說只要一開店，立刻就有業務員上門兜售骨粉這些化學東西。如果業者經不起誘惑就會用這些廉價替代品，大眾的嘴巴是很難分辨出來的。市面上這麼多家火鍋店和拉麵店，他們真的有辦法供應那麼大量的熬煮湯頭嗎？相信「鼎王」只是冰山一角。

「鼎王」的另一個問題是造假，虛構了很多華麗的故事。所謂故事行銷應該是把故事說好，並不是編造假故事啊！你可以把原有的故事包裝潤飾，但沒有的事情就不應該亂編一通。店家的故事就像是個人學經歷一樣，沒有唸台大、哈佛就不應該吹牛，說謊絕對不能與行銷手段混為一談，那是詐欺好嗎！「鼎王」也絕對不是唯一的例子。

上市上櫃是否真的是所有企業應該要走的路？上市上櫃後的財報壓力、每年訂下的成長目標是否會扭曲一家企業的創業精神？希望老闆們深思啊！過去有許多失敗企業都敗在展店過快，背後其實是出於利慾薰心，賺錢了就想要賺更多，只想快速拓店走捷徑，但拓店之後龐大的企業規模早已超出老闆的經營能力範圍。許多老闆初步成功後都會有大頭症，以為自己是經營之神，但過度追求利潤的結果就是出賣靈魂給魔鬼。陳世明認錯了，希望其它尚未被爆出來的店家也能自我反省，趕快補正，讓我們消費者能吃的安心。

現在台灣社會不管低價、高價食物都會出問題，連吃個美食享受一下「小確幸」都不容易，真是悲哀啊！