採菊東籬下，悠然見南山——讀中國公益人寇延丁《親自活著》

林吉洋 25 Jun, 2019

寇延丁在宜蘭深溝不只耕讀釀酒，也讓自己真正接上宜蘭深溝的地氣，讓自己在宜蘭的風土中發酵。圖／作者自攝

中國公益圈流傳一句話：「戴著鐐銬跳舞」，傳神地形容民間公益事業的困境，明知有一道無形的天花板存在，仍保持著樂觀積極的態度去面對。然而局勢每況愈下，寇延丁書寫的《親自活著》，就是另一種在強大的逆境下，透過生活實現自由，反璞歸真順其自然的生命態度。

《親自活著》一書，是中國公益人¹寇延丁寫這一年在蘭陽平原耕讀釀造的生活所思所感。除了談奪回食物主權與民主落實生活，作為一個資深公益人，寇延丁寫這本書所欲對話的對象，仍是中國公益的未來。

書裡釀的是酒，生活釀的是自己

寇延丁是帶著傷來到台灣的。這兩三年，前半場看到台灣社會生活百態，風風火火的大小議題，得到許多經驗與觀察；後半場選擇落腳在蘭陽平原的深溝村，種田、讀書、釀造、思索，在恬淡的耕讀生活中，找到新的力量。

寇延丁透過書寫，自我觀照在宜蘭深溝村落裡的生命轉化。這本書就是一步一步熟成的果實，有一點酸、有一點甜，散發著芬芳果香與酒香餘韻。

書裡寫的雖是釀造生活與生命思索，我卻讀出一種經由釀造及田園生活，重燃對人生的希望。當寇姐已開始在台灣過著安穩小確幸的生活，卻宣告即將返回中國，很多人感到錯愕與不捨，也意識到命運未卜的將來在等著她。

書裡讀到書外，有幾個感觸。第一，這本書裡釀的不只是酒，釀到缸裡的根本就是她自己。正是蘭陽平原多雨且濕度高的氣候風土，以及深溝的文化底蘊，讓這位急性子的大姐，甘願慢下腳步過日子，靜置等待發酵。

第二，這不僅是一本關於寇延丁在宜蘭深溝村釀酒歲月的小書，既是食譜，也談食物主權，更是追求自由的生活革命。上下游新聞市集創辦人馮小非說這本書「醉翁之意不在酒」，確實，我認為本書也是她對生命、對中國未來的一種思索與解答。

我把這本書，以及寇延丁個人生命的轉折，同時放到中國民間社會的脈絡，以及放在宜蘭深溝的農村生活實踐來看，才能稍微看到寇延丁這本書所言「親自活著」的深意。

寇延丁在美虹廚房的釀酒課，吸引各式各樣的朋友加入，透過食物開啟一場生活革命。圖／作者自攝

深溝村，果真深不可測

去年底結束地方選戰後第一時間，寇姐把我找去宜蘭深溝，要讓我在深溝休息兩天，跟著她在美虹姐的廚房一起上釀造課。桌上擺著各種果皮、冷漬果醬發酵酒，大瓶小瓶供人試飲，搭配烤土司跟農夫自製「米麵包」。

美虹廚房一大群學員，有新農有老農，有遠從台北市區奔來上課的市民，也有為了解決水果滯銷的農夫。寇延丁書裡寫的「生活革命」在當下，大夥聚在一起，吃吃喝喝，研究各種水果釀造、果皮物盡其用的方式。

那天晚上，穀東樂俱樂部發起人賴青松及倆佰甲創辦人楊文全大哥、一些農友陸續來寇姐家中串門聊天。深溝村民的話題談得十分廣闊，從宜蘭農村的生活試驗到第三勢力的選舉觀察。我看到深溝的生活讓寇姐確實慢下來了，果真有種生活與實踐結合的魅力。

一群人湊在一起，不算什麼，一群有想法有共同價值觀的人，可一起前進共同克服困難。一群奇怪的人湊在一起就不得了，可一起商量，依照不同的長才解決各種困難。賴青松跟美虹姐二十年的耕耘，足夠撐起一片文化土壤。有鄰里關係足夠的信任資產，其累積的網絡是無形通道，可以引薦耕地，為新來者尋得合適的住所；有媒體能見度，也有在地自己的語言。

在村子裡面寇延丁的綽號是「那個釀酒的」，當然寇姐認為她不只是釀酒，她所欲追求的是透過嬤嬤的廚房釀造加工，從工業製造業手中奪回食物主權。但村民沒辦法想那麼多，按照各自專才在生活中的功能來給妳取名，如此有效地進行社會功能的交換協作，恢復農村聚落互助互補的基本型態。

在寇延丁的眼裡，深溝村裡有各種奇人，一山還有一山高，峰峰相連到天邊。每個人按照意願運用所長，為村落的共好付出。我為人人、人人為我的社群文化，就像是無組織的組織文化，讓寇延丁深有感觸。寇延丁說深溝這個蘭陽溪畔的村莊是她「身心康復之地」，她開口閉口「我們宜蘭人如何如何」，我想寇延丁找到的，不只是自己的歸屬感，而是生活的力量。

依照青松兄說法，一群人湊在一起表面上是生活，各種吃吃喝喝，實際上是從事未來農村議題的研發工作。深溝村的底蘊就是這股無窮潛力，讓寇姐看到未來實踐的可行路徑。