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飲食文化

被想像的療法:排毒飲食讓你不再「與毒同行」?

被想像的療法:排毒飲食讓你不再「與毒同行」?

不論我對排毒的想法是什麼,排毒倒是真有一個好處,也就是對我們簡單、易受引導的直覺腦來說,這是一個認出偽科學胡說的絕佳路標:任何嘗試向你推銷排毒的人,都是在兜售一個迷思。

鳴人選書
廚房裡的偽科學:致癌風險如何影響飲食選擇?

廚房裡的偽科學:致癌風險如何影響飲食選擇?

糖被揭發為毒素、飽和脂肪變成超級食物、雞肉酸化我們的身體、麩質被說成對所有人的健康有害。這些小眾信仰並不受大部分科學界所接受,卻因為新聞報導變得深入人心,影響我們對於食物和健康的選擇。

鳴人選書
肥胖是因為不夠自律?——理想體態的道德迷思

肥胖是因為不夠自律?——理想體態的道德迷思

我們總是被告知,肥胖者因為毀滅性的健康危機,所以應該受到譴責。他們軟弱、醜陋、生活沒有規律,體重成了道德議題,而且充滿深刻的階級歧視。我們飲食的終極目標只是為了創造完美的體型,理想體態已成為一種道德象徵。

鳴人選書
黃宗潔/動物還是食物?文明框架下的人狗關係

黃宗潔/動物還是食物?文明框架下的人狗關係

此種訴求背後的潛台詞,就是批評食用狗肉者,是不文明的、落後的、野蠻的。

動物當代思潮
《正義辯護人》裡的豬肉飯湯:詭譎的時代,不變的守候

《正義辯護人》裡的豬肉飯湯:詭譎的時代,不變的守候

女人家所煮出來的飯菜,對於推動歷史的改變來說真的很重要。

何撒娜
【再寫韓國】晉級又進擊的臺灣古早味蛋糕(下):驚爆食安危機!羅生門還是鄉愿

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原來,「臺灣之糕」只是一場夢?

陳慶德
【再寫韓國】晉級又進擊的臺灣古早味蛋糕(中):韓餅與大王蛋糕

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臺灣古早味蛋糕為何風靡韓國?

陳慶德
【再寫韓國】晉級又進擊的臺灣古早味蛋糕(上):登韓前夕的蛋糕大戰

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韓國街上的甜點大戰。

陳慶德
【再寫韓國】晉級又進擊的臺灣奶茶

【再寫韓國】晉級又進擊的臺灣奶茶

從瓶裝奶茶到實體店面,韓國人有多愛臺灣奶茶?

陳慶德
【再寫韓國】全街統一訂價!大邱安吉朗烤腸一條街拼什麼?

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你有沒有想過,萬一在臺灣出現一條統一訂價的商店街?

陳慶德
【再寫韓國】晉級又進擊的泡麵(下):便利商店「煮」麵機

【再寫韓國】晉級又進擊的泡麵(下):便利商店「煮」麵機

在便利商店內吃泡麵不足為奇,但是韓國超商的料理方式又更上一層。

陳慶德
【再寫韓國】晉級又進擊的泡麵(中):泡麵21號

【再寫韓國】晉級又進擊的泡麵(中):泡麵21號

只要擁有「它」,熱騰騰的泡麵五分鐘上桌。

陳慶德
【再寫韓國】晉級又進擊的泡麵(上):韓國泡麵的前世今生

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韓國人為什麼這麼喜歡吃泡麵?

陳慶德
【閩南的滋味】戰地飲食的金門性

【閩南的滋味】戰地飲食的金門性

金門的味覺是什麼?「戰地」構成了當中至關重要的一個環節。

萬宗綸
拯救壞掉的味覺,培養「體感素養」讓世界更美好

拯救壞掉的味覺,培養「體感素養」讓世界更美好

我們在推動許多食安教育的時候,為什麼總是困難重重?

黃俊儒
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