教育

迪士尼可救教改：歡樂來自苦難與救贖

社會文化.嘆剩金：22 Aug, 2014

一件事要以「十年」為單位來計算時，就開始令人感到一股沉重的份量：有的屬於好的沉重、也有壞的沉重。《歡樂滿人間》（Mary Poppins，1964年上映）這部電影50年了，至今再看仍讓人感到溫暖。當...

「女豪」一定打贏土豪

社會文化.嘆剩金：22 Aug, 2014

「豪」有很多種：土豪，所謂「讓人想跟他做朋友」者也；英豪，男同胞專用，被壟斷凡幾千年矣（可真夠久的）；今天要講的是「女豪」。至於女豪需要有什麼呢？她需要有跟犀牛一樣厚的皮。美國總統候選人的熱門人選希...

【上班族社運之3】好久不見了——職業正氣

社會文化.嘆剩金：22 Aug, 2014

第一次聽到「Professional pride」這個詞時有點驚訝，因為在中文裡並不常見這樣的說法——用中文表達大概可以說是職業自豪、打從心底因自己的工作專業為榮，姑且譯為「職業正氣」。正好好幾天前...

胖達人風波的飲食人類學解讀

時事觀察.林怡潔：22 Aug, 2014

八月二十八日聯合報社論即以「胖達人風波」進行剖析，建議臺灣消費者反思為何胖達人在台灣開店熱銷將近三年，臺灣人對「天然性」深信不疑；香港分店開設兩個月，當地消費者就戳破謊言？聯合報社論也抨擊了企業缺乏...

從黑心油談飲食安全之人類學觀點

時事觀察.林怡潔：22 Aug, 2014

10月20日早上11點，我在細雨綿綿的雲南昆明，天氣有點冷，走進木水花野菌交易市場，農夫們就地燒炭取暖，或烤豆腐當早食，一排排大小不一的松露、蟲草、牛肝菌、天麻、松茸、蜂蛹、竹蟲、柴蟲、塊菌、虎掌菌...

食安未爆彈：基因改造食品真相

時事觀察.林怡潔：22 Aug, 2014

近日有一號稱「臺灣第一本基因改造科普書」出版，內容讀來令人吒舌。我在教授「全球化與在地化」中，也以基因改造食物作為例子，讓同學探討跨國基因改造食物的科學、經濟、社會與文化影響。基改食物是目前我國食安...

關注最新食安法修訂：食育

時事觀察.林怡潔：22 Aug, 2014

美麗青春洋溢的台中女中學生成立了一份社群報紙「鱷報」，最近一期寫著很有趣的內容： 「最近的食品安全問題常常被拿出來討論 這讓H小編想到家裡的寵物兔。 他從小就是一隻不平凡的兔子 喜歡吃地墊（塑膠）、...

頂新風暴 如果食品工廠變身博物館

時事觀察.林怡潔：22 Aug, 2014

十月中我在雲南省參加國際研討會，中國大陸兩位研究食品安全的教授告知我，她們透過實驗合理懷疑，頂新康師傅的泡麵使用了許多化學製人工香料添加物，急切地想要透過討論了解台灣如何解決相關食品安全問題，並說大...

從德國的度假保姆談長期照護

時事觀察.林怡潔：22 Aug, 2014

我有一位德國好朋友悠莉雅是德國國家電視台記者，今年三十八歲，生了四個孩子，其中有一對雙胞胎，最小的女兒比我的女兒大一個月。我們年紀只差三歲，但我透過視訊向她開玩笑說，我的成就比你少太多了！悠莉雅的先...

那些年，我們一起讀的高中歷史

時事觀察.林怡潔：22 Aug, 2014

過年期間陪外甥一起溫書，複習高中歷史，看著孩子辛苦地背誦參考書中台灣史資訊，多用表格和文字敘述加上考古題，有點枯燥，講解答案時，我配合手邊有的遺址的圖片和故事，說明原住民和平埔族的遷徙史，我請外甥猜...

跟著KANO遊嘉義

時事觀察.林怡潔：22 Aug, 2014

和老公一起去電影院看晚場KANO，和許多觀眾一樣，電影中展現的臺灣棒球員精神感動了我，在電影院頻頻感動拭淚，上一次因為棒球而感到那種全民齊心的精神力量，恐怕是還住在波士頓求學的時候，波士頓紅襪隊睽違...

混米、鮮奶事件 都是不透明惹的禍

時事觀察.吳家誠：22 Aug, 2014

調和假食用油的事件尚未完全平息，新聞中又再看到食米供應商以劣質米混充良米出售的事件與黑心廠商，甚至有些是累犯，更令人不解的是，政府對這樣的事件，事實上已經事先察覺了，卻依然如以往一些例子，不及時透明...

美食新聞是一門好生意？

時事觀察.吳家誠：22 Aug, 2014

不久前，接近中午的時候，知名大電視台播出了一個包子饅頭店，生產手工非常可口的饅頭與包子，可是到講的包子製作時， 看到的景象，卻是製作人員手上戴的深藍色的塑膠手套，用力在揉麵糰， 那不就把手套裡面的塑...

食物變成毒物，微波爐錯了嗎？

時事觀察.吳家誠：22 Aug, 2014

除了研究所需之外，更教了很多年的光譜學及其運用，無論是討論到分子光譜或是原子光譜，筆者總會先讓學生們瞭解一下光譜學運用的範疇，以及電磁波的特性，甚至在為學生考試命題的時候，也常會要求學生把電磁波與物...

基改食品也要擔心「學術白手套」？

時事觀察.吳家誠：22 Aug, 2014

夜深了，然而，電話鈴聲似乎不斷地響起，仍忙於其他的寫作工作，卻也來不及接，再從自己的手機通訊軟體，看到國會立委所留下的緊急訊息，回撥了電話之後，才知道又再度為了基因改造食品標示立法的問題，需要徵詢相...

防止蛀牙齲齒，有必要喝加了氟的水嗎？

時事觀察.吳家誠：22 Aug, 2014

擁有一口堅固又美觀的牙齒是每一個人的期望，這關係到我們是否能夠正常有效地消化食物，因為消化過程由牙齒咀嚼開始，當然也會直接關係到健康，所以清潔牙齒，保養牙齒，幾乎是每一個人都必須面對的課題。一般人最...

從大統事件 看台灣造假的飲食文化

時事觀察.吳家誠：22 Aug, 2014

台灣過去曾歷經一片工商經濟突飛猛進的榮景，許多百姓也有過一段經濟能力富裕的時光，人口也因為配合相關的政經政策，膨漲到今天超越兩千三百萬的情況；然而，這十多年來，因為內外環境的改變，政府能力不足，以及...

培育文創人才：從《進擊的巨人》談起

職場人際.Vista：21 Aug, 2014

新年伊始，在這裡先跟UDN聯合新聞網的讀者朋友們拜個晚年，祝大家在甲午金馬年心想事成、萬事如意！過年的時候，不外乎吃吃喝喝，但有一則電視新聞，特別吸引我的目光：第二屆臺北國際動漫節日昨開幕，有許多的...

打造不一樣的履歷表，發現與眾不同的你

職場人際.Vista：21 Aug, 2014

還記得上次發表的〈用競爭力，幫你的履歷表加分〉，文中曾提到履歷表其實比較像是傳達意念的形象廣告，若能善用這個道理來凸顯自我，可以有助於用人單位主管了解你的專長和特色。但有點可惜的是許多求職者似乎未能...

上班族都應該具備的「寫作力」

職場人際.Vista：21 Aug, 2014

延續之前的主題〈建立競爭優勢，從自我進修做起〉與〈打造不一樣的履歷表，發現與眾不同的你〉，相信各位年輕朋友對如何挖掘自己的特色以及建立競爭優勢，已經有了一些概念。接下來，我想跟大家談談——在現代社會...