林均翰／823水災後，看見「代謝」與「被代謝」的農場動物

今年8月23日開始，受到熱帶性低氣壓的影響，暴雨陸續襲擊台灣中南部，導致多處地方淹水，並造成嚴重的畜產及農作物損失。

據8月31日農委會發布的《107年0823熱帶低壓水災農業災情報告》，受害的畜禽共計170萬隻（如下表）。其中雞佔了90.7%，多達154萬多隻，其次是鴨佔了5.6%、鵝2.8%，剩下不到的1%包含豬、羊、牛、鹿及其他（火雞），總計損失金額高達1億8,895萬元。

823水災至今也過一個多月了，除了被量化的畜禽數量和金額損失，這次事件能帶給台灣社會什麼樣的訊息和啟發？

筆者在就讀大學階段時，曾修讀「環境監測與防災」，課程一開始便對何謂「自然災害」（natural hazard）做名詞解釋——對人類或其社會造成影響的地震、颱風、或是火山爆發等自然現象——即可稱之為自然災害。

這種以人為中心的防災思維，使得人以外的動物往往在防災準備過程中被「提前取消」（foreclosure），彷彿透露出「災害當下，哪有餘心餘力管動物的死活？」的訊息。然而，在災害發生之前，為動物考量防災之道，應是沒有衝突的。

卡崔納激起美國「寵物防災」意識，農場動物呢？

「動物防災」議題開始受到重視，可追溯到2005年美國的卡崔納颶風（Hurricane Katrina）。救災過程中，人們才發現當時的社會制度，忽略了人與動物的情感連結。例如避難所沒有規劃安置寵物的空間，導致許多受災民眾被迫與寵物分離；或是飼主不願離棄心愛的寵物而拒上救生艇。

卡崔納風災過後不到一年，美國通過《寵物避難與運送標準法》（Pets Evacuation and Transportation Standards Act），要求各州政府修法，將寵物和服務型動物（service animals）也納入防災計畫中，但這並不包含農場動物。

其他類似的情形，還有2011年日本311地震及其引發的海嘯和核災事故，這種複合式的自然災害導致不少動物被遺留在災區，其中以牛、羊、鴕鳥等農場動物佔多數。上述例子可見，農場動物往往淪為天災最直接的受害者。¹

代謝：資本主義下不斷勞動的農場動物

台灣823水災過後不久，澳洲雪梨大學學者Dinesh Wadiwel剛好發表一篇名為《論動物勞動》（On the Labour of Animals）的文章，提及目前學術研究上大多將資本主義下的農場動物視為「商品」，而忽略農場動物也是跟勞動者一樣的「價值的生產者」。²

Wadiwel認為，在資本主義的定位下，農場動物不只是一個「等著被加工的商品原料」，也不是純粹的「勞動來源」，而是兩者的結合。進一步來說，這類動物是特殊的原物料，以某種商品形式投入生產，並以另一種商品樣貌離開生產線，依此循環著。這表示，動物透過自身的新陳代謝過程，成為勞動（labour）的依據，由此產生價值。³

美國威廉士學院環境研究中心學者Les Beldo也曾說：「這些動物被自身再生產或新陳代謝的勞動所操縱。」⁴

回過頭看勞動（labour）一詞，在動物學的應用上另有「分娩」之意⁵，合併畜牧業（animal husbandry）⁶一詞，展現了人類對非人類雌性的性別和物種宰制的關係，這層意思更能刻劃出農場動物在生產中的勞動和自我剝削的面貌。

舉例來說，母雞以產蛋的價值做為商品，進入蛋的資本市場，在過程中，母雞用符合市場效益的產蛋頻率，不斷持續勞動／分娩，來延續自身的價值，同時維繫資本市場的再生產過程。

又為了減少農場動物的勞動成本，這類動物的生命週期往往較短。當母雞不再具有產蛋的價值，便送往屠宰場中製作成肉品。亦即為了在短時間內能夠增加量產的肉，而採取選擇性育種，將動物身體打造成一個符合市場效益的產蛋／肉品綜合生產機體。

類似的勞動／分娩角色情境，同樣出現在乳牛和母豬身上，使牠們能分別生產符合商業需求的牛奶、小牛和幼豬。而不具分娩功能的公雞、小公牛和小公豬，則遭到軋碎、屠宰和閹割的命運——不論農場動物是否具有勞動或分娩的價值，最終呈現的樣貌不外乎是肉、肥料和廢棄物。

被代謝：災難過後遭拋棄的農場動物

一般情況下，農場動物的資本市場代謝得如此「順暢」，以至於很容易被人們視為理所當然。

但是，當資本市場面對如823水災，和同期發生在美國的佛羅倫斯風災（Hurricane Florence）等極端氣候帶來的災害，或是如禽流感、狂牛症、口蹄疫的畜禽疫情時，農場動物的角色便急轉直下，旋即從勞動主體（labouring subjects），諷刺地與市場停擺、疾病傳染和社會混亂畫上等號；甚至農場動物排泄物反而比亟待援救的農場動物更受關注。

根據牛津英語詞典的解釋，新陳代謝metabolism為meta（change，更新）和ballein（to throw，丟棄）的組合詞，農場動物成了整個社會在應對上述災害時「被代謝丟掉」的對象。新陳代謝過後的社會就像乾淨的白紙，隨時可以重新開始，彷若農場動物的受難與死亡不曾發生。

別再讓農場動物隨災難流逝

值得慶幸的是，國內動物防災意識近年逐漸受到重視，目前先從寵物防災開始推動，例如高雄市動保處的《準備好了嗎？高雄市寵物防災保護宣導手冊》，提供民眾線上下載。

然而農場動物的防災規劃，至今仍然付之闕如，筆者由衷期待，經過這次823水災的不幸事件，也能開啟政府規劃相關防災政策的機會之窗，同時引發民眾思考和討論農場動物的福利。

防災規劃牽涉極廣，除了硬體等基礎建設，亦須因地制宜，更重要的是，就如西諺「Don't throw the baby out with the bathwater」（別把嬰兒連同洗澡水一起倒掉），我們切莫再讓浸泡水中的農場動物議題，隨著洪水的流逝，繼續被我們代謝掉。

在下次災害來臨前，我們準備好了嗎？

• 文：林均翰。動物當代思潮特約作者。
• 更多動物當代思潮：Web｜FB

• 有關823水災的媒體中，見公共電視節目《我們的島》第970集於9月3日深入報導《畜牧業在極端氣候下的防災難題》，點出現今面臨的結構問題和未來防災的可能之道。
• Dinesh Wadiwel在文章中使用food animals一詞，即作為食物的動物，將這類動物在生產體系中存在的功能和目的開門見山地表達出來。
• Dinesh Wadiwel (2018) ‘On the Labour of Animals’. Progress in Political Economy（PPE）.
• Les Beldo (2017) ‘Metabolic Labor Broiler Chickens and the Exploitation of Vitality’. Environmental Humanities.119.
• 國家教育研究院雙語詞彙、學術名詞暨辭書資訊網。分娩；生產labor。
• 根據線上英文字源字典的解釋，Husbandry中的Husband在古英語中原義為「居所的男性領導」，若一併考量農場動物的勞動／分娩時，展現的是畜牧業中人類雄性對非人類雌性的性別和物種宰制關係。