【再寫韓國】在蜂蜜奶油洋芋片內的韓國人

「吃辣不僅是受虐狂的一種，還是興奮劑的一種，怪不得會上癮。」——周芬伶，〈君不吃〉。

一提到韓國料理，大家腦海裡首先浮起的刻板印象，就是「辣」，紅通通的辣，正如同台灣散文大家—周芬伶^註1在一篇專欄〈君不吃〉所言的，韓國人吃辣，不僅僅是一種受虐狂表現的方式之一，辣也作為一種興奮劑的存在，讓韓國人在飯桌上，總是少不了辣的泡菜入飯；換句話說，「辣」從某個角度而言，是韓國人（口味）的特徵之一，也是無法與他們割離的一部分。

但是韓國飲食，特別是正餐，除了「辣」的特性之外，藉由筆者在前面撰文分析指出的，韓國人意識作用在飲食上——上菜模式、攪拌、湯匙的使用，到「缺少食物的視覺享受」、「醃製類的食物盛行」以及「調味醬味道濃厚」等特徵之外，都可以看到韓國人發達的被害意識發酵。

反過來說，如果人不想被害，當作被害者犧牲的話，怎麼辦呢？唯有提起精神，兢兢業業地活著，當然我們之後會陸續考察被害意識在韓國社會所展現出的多層面向，例如「操心他人目光」、「看的興盛」以及「間差社會」等等。若一言以蔽之，如同奧運金牌滑冰選手——金妍兒在得獎時的一句話，那就是：

「在韓國，我只能成為第一，因為第二名就沒有掌聲」，一語道出她身為韓國人的壓力。

回到正文的「零食」（간식），記得在2014下半年到2015年上半年，韓國零食界颳起了一陣風潮，在全國各大超市、百貨到處缺貨的「蜂蜜奶油洋芋片」（허니버터칩, Honey Butter Chip），黃澄澄的包裝，配上一隻小蜜蜂，外加馬鈴薯圖片，在上市僅110天銷售額就突破了103億韓元，以其每袋售價為1200韓元計算，這意味著每天即銷售出7.8萬包^註2。此外，在韓國各大便利超商，也出現讓人嘆為驚奇的「綁架」促銷手段，諸如買一瓶一萬五千元的廉價葡萄酒，送一包「高貴的」洋芋片，或者是餐廳內打出消費滿多少即送蜂蜜奶油洋芋片，甚至在韓國當地還有消費者固定守在超商、大超市進貨時間，排隊等待，當然，要的「一人限購一包」的洋芋片，而2014年底，在境內的韓國人似乎瘋狂地在FB、Kakaotalk、Twitter上，秀出買到這種洋芋片的「認證照」（인증샵），來跟朋友炫耀。

而有趣的是，「蜂蜜奶油洋芋片」帶起的風潮，連帶地也在韓國境內產生，諸如其他類似相似版的（盜版）洋芋片口味之外，連堅果類、巧克力以及冰淇淋等等，也都出現蜂蜜口味，甚至連韓國人愛用的面膜、化妝品，在這一陣子也出現蜂蜜系列，可見在這蜂蜜的威力不能小覷。

而此高熱量蜂蜜奶油洋芋片的零食，被韓國人拿來操作，是偶然的嗎？

「我們在某個意義上是『社會的產物』，我們獲益於通行的方式和形式，這些形式包括制度、做事情的方式和語言」，羅伯特・諾奇克（Robert Nozick），在他的《無政府、國家和烏托邦》(Anarchy State and Utopia)如是說，那麼同樣地，零食也是這般。每個國家都吃零食？為什麼偏偏是韓國人吃某樣零食？在這個社會內，零食又構成怎麼樣的面貌？它也是有其根源的。

在筆者最為熟悉的大學校園中，研究生的研究室中，總是少不了諸如巧克力、巧克力派、牛奶麵包等含糖零食，為得就是在唸書念到腦部缺氧、打哈欠時，來塊甜食，即時地補充一下體力，繼續奮鬥之，且妙的是，彷彿韓國商人也早已經想好什麼時候韓國國人會吃巧克力來提神，一打開巧克力罐內，還有個精美小紙條，上面寫著鼓勵的話來鼓勵消費者（大多為考生）。

只要來過韓國的朋友都知道，韓國麵包以濃厚的奶油、咖啡口味居多，或者是時常促銷的甜甜圈，以及塗滿巧克力、奶油的鬆餅，形成一個「高熱量的麵包社會」；但份量相對於台灣是小了一倍，價錢則是貴了一倍的狀況下，如同最近在韓國興起的台灣珍珠奶茶，一杯要價韓幣5000元左右（約台幣120元），也就是若是吃了這麼小塊的麵包，喝了這種甜類飲料補充熱量之後，韓國人可沒時間打嗝、休息，因為要趕在補充的熱量耗盡以前，趕快工作、唸書。

有趣的是，韓語中有一詞為：「充電--」（충전），用來來表達「休息過後的感受」，意思完全不同於台灣人「學習」、「進修」此意義的「充電」一詞的用法；充電過後的韓國人，恢復如同充電前一般「快」的韓國人身影出現之，而充斥著這些高熱量麵包、快速的效率，理由無疑只有一個，因為在這個社會生存，需要更多的熱量、能力才行，快快快……所以，韓國人掛在口中的口頭禪就是：「八里八里」（빨리빨리，快一點）。

除了上面的零食有著提神的性格之外，韓國人喝的飲料也是這般，在韓國街道上一晃，韓國人手上總是拿著一杯黑咖啡，當作提神飲料，且韓國人特愛長條的即溶咖啡包，超市內五十包、一百包、一百五十包大量販賣著；且在韓國校園、街道上，自動販賣機內也同樣販售著，一杯200元韓幣起跳的的衛生杯的黑咖啡，而這些都可以讓我們看到韓國人對於有著提神效果的咖啡依賴，一天不來上三、四杯咖啡，對於韓國人而言，不為痛快。雖然我們之後，會來提及韓國的咖啡文化，但是先就結論而言，搭配著零食所吃的韓國飲料，提神的不僅僅是咖啡，諸如提神飲料、運動飲料，或者是「康貝特」，也放在超市醒目的位置，供消費者挑選。

最後，讓筆者印象最深刻的「提神零食」，就是在韓國人的夜生活，酒攤總是有個三、四場跑不掉，而在這種「白天工作到死，晚上卻喝酒喝到死」的韓國社會，對於這種晚上喝酒喝到死的韓國人，韓國人也發明了一種「醒酒湯」（해장국），而販賣這種「醒酒湯」時常可以在韓國街道看到，有的是24小時營業，或者是在早上做完「醒酒的客人」，才稍作休息的「醒酒湯」店家，而這樣一碗「醒酒湯」裡面有著豆芽、牛大骨、辣椒、蔥等等各式各樣醒酒的食材，讓酒醉的顧客趕緊吃完這盤醒酒湯，恢復精神、意識之後，再繼續投入白天的工作。

因此，若是我們對於韓國飲食（正餐）的印象，脫離不了「辣」的話，那麼，我欲在這樣的韓國飲食範疇下，區分出韓國的「零食」類別，再貼上一個「提神」的標籤，只為了在這樣競爭、間差的社會，只有「提神」，維持正常的鬥志，才有可能生存下去。

因此看來，這樣高熱量的「蜂蜜奶油洋芋片」會興起的理由也不是沒有道理的。

如同西方古老諺語：「人是為了工作而吃飯，不是為了吃飯而工作」（esse oportet ut vivas, non vivere ut edas），我想這樣的一句話，對於韓國人太具理想性了，因為韓國強烈的發達「被害」意識下，誰也不想被輕易地踩在底下，在此炙熱競爭的社會風氣下，零食也得發揮它作為這個社會結構下的產物，或者是，反過來說，加深此社會風氣的零食呢？我想，在零食的文化上，韓國人還在尋找一條逃逸被害意識的路線。

但是，就我們提到的西方諺語，「人是為了工作而吃飯，還是為了吃飯而工作」，我想大多數的韓國人，還是黯然地選擇了後者。